Cómo se debe distribuir la cocina?

Todo lo que debes saber para distribuir una cocina.

1. El triángulo de trabajo.
2. Se necesita espacio a ambos lados de la zona de fuego y también de la de lavado.
3. El lavavajillas tiene que estar cerca del fregadero.
4. La basura, especialmente la orgánica, está mejor cerca de la zona de cocción.

More items…•Jul 26, 2022

¿Como debe ser la distribución de la cocina?

En la división de la cocina debe destacar tres zonas bien definidas; una para almacenamiento de alimentos (despensa – frigorífico – congelador), otra de lavado (Comprende fregadero y lavavajillas) y zona de cocción (El horno, placa, microondas).

¿Cuál es la mejor ubicacion del fregadero en la cocina?

Para las personas más altas (de entre 1,90 y 2 m), el fregadero debería estar a 100 cm sobre el suelo, de media. Para el resto, con alturas de 1,70 y 1,90, la encimera y fregadero deberían estar a entre 90 y 95 cm del suelo. Te recomendamos que consultes con tu empresa instaladora de confianza.

¿Qué consideraciones se debe tener en cuenta para el diseño de una cocina?

10 Consejos para evitar errores en el Diseño de nuestras Cocinas

• Evitar obstruir el llamado triángulo de trabajo.
• Evitar la falta de Iluminación.
• No olvidarnos de una buena Ventilación.
• No olvidarnos del espacio de Almacenamiento.
• No Ignorar el espacio de trabajo sobre Encimera.

¿Qué es el triángulo de trabajo en la cocina?

Para lograr una cocina eficiente, debemos diseñar con cuidado el triángulo de trabajo, es decir, el área formada por la zona de almacenamiento, la de preparación y la de cocción.

¿Cuáles son las áreas de la cocina?

Las zonas de las que puede constar la distribución de cocina de un restaurante son: Recepción, almacén y cámaras, zona de preparación de platos fríos elaborados, zona de preparaciones previas, el bloque de cocción, zona de emplatado y entrega, y zona de lavado.

¿Dónde colocar la vitrocerámica?

¿Qué hacer entonces? El consejo de Marta es: “situar la zona de almacenaje cerca de la entrada; la zona de cocción en la parte central, para tener a un lado los alimentos y al otro el fregadero; y la zona de aguas cerca de la ventana, para aportarle luz natural a la estancia y una mayor visibilidad”.

¿Cómo colocar los electrodomésticos en la cocina?

Ocúpate del triángulo de oro



La primera recomendación que podemos darte es que el llamado ‘triángulo de oro’ de la cocina (fregadero, cocina y frigorífico) deberían situarse relativamente cerca para hacer que la preparación de las comidas sea lo más rápida y cómoda posible.

¿Dónde debe ir la estufa?

Es preciso explicar que la persona que cocina no de la espalda a la puerta de la cocina, por lo que la estufa debe estar colocada en un espacio donde la persona que prepara los alimentos esté de frente a la entrada.

¿Cómo diseñar una cocina el flujo de trabajo?

A la hora de diseñar el flujo de trabajo en una cocina profesional, es necesario un profundo conocimiento de los equipos de cocina y de los procesos que implican a las personas y materiales. Si los equipos están diseñados para interactuar sin problemas con los humanos y entre sí, el flujo de trabajo será eficiente.

¿Qué es la cocina perfecta?

Una cocina perfecta es mucho más que una buena apariencia. Se trata de crear un espacio que combine a la perfección estilo y funcionalidad, un lugar inspirador a la medida de tu estilo para conseguir un impacto positivo en tu vida. La cocina debe ser “inteligente», cómoda y bien organizada.

¿Cuál es el fondo de los muebles de cocina?

El fondo estándar de los muebles bajos y las columnas es de 60 cm, ya que es la medida que mejor se adapta a los electrodomésticos. 12. Los muebles altos suelen tener un fondo de entre 30 y 35 cm, y entre 70 y 90 cm de alto, y se suelen colocar a 150 cm desde el suelo y, al menos, 55 cm desde la encimera.

¿Cuáles son los tipos de cocina?

Tipos de cocina existentes

• Cocina tradicional.
• Nouvelle cuisine.
• Cocina creativa.
• Alta cocina.
• Cocina fusión.
• Cocina de vanguardia.
• Cocina de autor.

¿Cuánto deberán de medir los lados del triángulo de trabajo?

Las dimensiones perfectas



Precisar las dimensiones correctas es clave para crear desde cero tu cocina o para remodelarla. Por tal razón, la distancia entre los tres lados del triángulo de trabajo deben medir entre 1,3 y 2,8 metros. Con esta medida se garantizará un espacio cómodo.

¿Cuáles son las 7 áreas de cocina?

¿Cuáles son las 7 áreas básicas de una cocina profesional?

• – Área de recepción.
• – Área de almacenamiento. 2.1.- Secos y abarrotes. 2.2.- Refrigeración de lácteos, + 4°C.
• – Área de preparación.
• – Área de cocción.
• – Área de servido.
• – Área de lavado.
• – Área de tratamiento de desperdicios.

¿Cómo se divide una brigada de cocina?

Puestos y funciones de la brigada de cocina

• Chef de cuisine. Esta figura es la cabeza del equipo.
• Sous-chef de cuisine. Éste es el segundo al mando.
• Chef de partie. Es el responsable de un área específica de la cocina.
• Cuisinier. Este cargo es el conocido comúnmente como cocinero.
• Commis.
• Apprenti.
• Garde manger.
• Entremetier.

¿Cómo se divide la cocina fría?

COCINA FRÍA Y CAFETERA



También se denomina así al establecimiento especializado en la venta de café y diversos alimentos (jugos de frutas, gaseosas, bocadillos, sándwiches, ensaladas, panes, galletas, entre otros) que también se conoce simplemente como café.

¿Dónde no debo poner el microondas?

El único sitio donde no es aconsejable colocar el microondas, es justo encima de la placa o de los fogones.

¿Dónde colocar el horno de microondas en la cocina?

KANSEI

1. – En un Mueble Alto, es una buena ubicación, está al alcance y no resta espacio de encimera.
2. -Dentro de un armario, es ideal para crear un centro de desayuno.
3. – En un Hueco hecho de obra, siempre que el espacio lo permita.
4. – Sobre la encimera, buscando una esquina para no dificultar el trabajo sobre ella.

¿Cómo proteger la nevera del lavaplatos?

Limpia bien el interior con agua y jabón. Es posible que desees evitar el uso de una cubierta exterior para el refrigerador, que podría permitir la acumulación de humedad y dañar el electrodoméstico. En cambio, protege el exterior aplicando una capa de acabado de acero inoxidable.

¿Cómo guardar la vajilla en la cocina?

El mueble destinado a guardar la vajilla debe estar situado cerca del área de preparación de los alimentos, así como de la zona de aguas para minimizar los movimientos a la hora de realizar las diferentes tareas, y en Línea 3 Cocinas contamos con muebles de cocina que desempeñan esta función, instalando siempre el más …

¿Dónde se coloca el lavavajillas en la cocina?

El lugar perfecto para colocar un lavavajillas en la cocina



Para usarlo de forma general y práctica en cualquier cocina, ha de estar ubicado cerca del cubo de basura y próximo al fregadero para seguir los movimientos lógicos de eliminar sobras de los platos, enjuagarlos y por último colocarlos para lavarlos.

¿Por qué es importante dividir una cocina en areas?

Dividir la cocina en zonas nos permitirá tener un espacio para cada función. Muchas de las tareas que se realizan en la cocina necesitarán la utilización de más de un espacio, por lo que es importante situarlos de manera correcta.

¿Qué pasa si el refrigerador está cerca de la estufa?

Si el calor causado por la estufa es constante, a la larga los productos en cuanto a temperatura no se verán beneficiados. Lo que hará se deterioren rápidamente. Otro motivo para no ponerlos juntos, es que te será más difícil sacar los productos, por el hecho de no poder abrir bien la puerta.

¿Que se guarda en los cajones de la cocina?

Otros elementos que tendrás que guardar



– Frascos de especias: hay elementos que se colocan en un cajón y permiten guardar los botes de forma ordenada. – Cuchillos de cocina: coloca un soporte mantenerlos ordenados dentro del cajón. – Las tapas de ollas y cazuelas: utiliza separadores para que no se descoloquen.

¿Cuál es el mejor material para los muebles de cocina?

Madera. La madera es uno de los más materiales más apreciados para muebles de todo tipo. Por supuesto, también para la cocina. Y es que se puede aplicar tanto a una cocina moderna como para una clásica o rústica.

¿Qué es el trabajo de flujo?

Un flujo de trabajo espues, “la secuencia de procesos por los que atraviesa una parte del trabajo, desde su inicio hasta su finalización.” Para ponerlo fácil, es el método que estableces para lograr terminar tus actividades.

¿Cómo tener una buena cocina?

Consejos para una cocina responsable

1. Una cocina limpia y reluciente.
2. Una despensa limpia y ordenada.
3. Cubo de basura con tapa.
4. La higiene personal.
5. Lavar bien los alimentos.
6. Cocinar adecuadamente los alimentos.
7. Guardar los alimentos en la nevera.
8. Descongelar poco a poco.

¿Cuánto tiene que sobresalir la encimera de la cocina?

Apunta los centímetros que miden los muebles y cuenta que la encimera debe sobresalir unos tres centímetros para que sobresalga por la parte frontal del mueble. Si hay dos lados vistos, como sucede cuando se trata de una isla, tendrán que sobrar tres centímetros por cada lado.

¿Cuánto es lo minimo que debe medir una cocina?

La cocina más pequeña tiene estas medidas



Debe tener en línea al menos 5 módulos de 60 cm cada uno: encimera, fregadero, encimera, placa y encimera. Esos 60 cm pueden ser menos para cocinas mini ya que hay módulos de 40 y 50 cm e, incluso, lavavajillas de ancho 45 cm.

¿Cuánto debe medir una encimera de cocina?

Para una persona de altura medida, entre 1,50-1,70 metros, la encimera debe estar entre 88 y 91 cm. Para una persona de 1,90 se recomienda entre 94 y 100 cm. Para personas que van en silla de ruedas la altura baja a 76-82 cm.

¿Qué es una estructura en la cocina?

Es la distribución y la administración del espacio de la cocina es la que permite optimizar procesos tales como: cocinar, lavar, servir, manipulación de insumos y emplatar. Debe de ser espaciosa para que así el chef y sus ayudantes se puedan desplazarse mejor.

¿Cómo se cocina en la actualidad?

La cocina actual está repleta de nuevos aditivos y saborizantes, algunos naturales, extraídos de la Naturaleza, como extractos vegetales, o artificiales, aditivos químicos autorizados que estimulan los receptores del gusto, reforzando así el sabor propio de los alimentos o incluso creando nuevas “texturas” y …

¿Qué cocina es la base de la cocina actual?

Cocina de base.



Se puede decir, por tanto, que la cocina tradicional constituye la base sobre la que emergen otros tipos de cocina, como la cocina de vanguardia, por ejemplo. Como todo en la vida, necesitamos evolucionar y de igual forma así ha ocurrido en la cocina tradicional.

¿Qué ángulo soporta más peso?

El ángulo máximo aceptable para un reparto de cargas debería ser de 60º.

¿Cómo usar el triángulo de exposición?

El triángulo de exposición hace referencia a los tres parámetros que determinan la exposición de una fotografía: Apertura, ISO y Velocidad. El equilibrio correcto entre esta tríada será la clave para obtener el resultado que esperamos en nuestras fotografías.

¿Qué significa el triángulo de exposición?

El triángulo de exposición es una analogía para explicar los elementos principales que afectan a la exposición en una fotografía: apertura, velocidad de obturación e ISO; y la forma en la que estos elementos están relacionados.

¿Qué es la zona caliente de una cocina?

Cocina Caliente



Es el área donde se encuentran las estufas, los diferentes tipos de parrilla, freidores, salamandras, baño de María, etc.

¿Quién es el primero en mando en la cocina?

Chef: es el primer responsable en la cadena de mando. Encargado del funcionamiento global de la cocina, su liderazgo ha de estar refrendado por una gran experiencia y conocimientos.

¿Quién distribuye y organiza el trabajo de una cocina?

Se denomina brigade de cuisine (brigada de cocina) a una organización de las tareas jerárquicas en una cocina, por regla general de grandes cocinas como las de los restaurantes y hoteles con el objeto de poder proporcionar una gran cantidad y diversidad de platos.

¿Cómo se llama el chef principal?

Chef ejecutivo o jefe de cocina.

¿Qué características debe tener una mesa de trabajo en una cocina?

Una mesa auxiliar debe contar con una estructura sólida y robusta que esté reforzada. Dicha parte del mobiliario deberá poseer una frontal de 60 mm con punto redondo, completamente soldado. También, es importante que incorpore un peto en la parte posterior de 100 x 20 mm.

¿Qué es el cuarto de verduras?

Básicamente, se trata de una cámara frigorífica de gran tamaño, el cual funciona como un almacén que mantiene los productos alimenticios en buen estado. La temperatura de este cuarto puede modificarse a través de un termostato, o elemento similar, según lo requiera el establecimiento.

¿Cuál es el cuarto caliente?

RESPUESTA: El cuarto caliente es el lugar de preparación, cocción, terminado y montaje de platos que tienen como característica que su preparación y su servicio se realiza a una temperatura mayor a 60 º C (sopas, cremas, etc, carnes, aves, pescados, mariscos, y sus respectivas salsas, aderezos y/o guarniciones).

¿Qué medidas hay que respetar entre una placa de cocción y un fregadero?

Entre la cocina el fregadero la distancia mínima correcta es de 50 cm. También se recomienda dejar mínimo otros 40 cm del otro lado de la placa. Te quedará suficiente espacio para poder trabajar en la encimera.

¿Qué medida debe tener un fregadero?

Las medidas más habituales de los fregaderos son para módulos de 45, 50, 60, 70, 80 y 90 centímetros. Dicho esto, debemos tener en cuenta que existen muchos tipos de fregaderos de cocina. Por un lado, tenemos los superpuestos o sobre encimera (los más habituales) y también los que se colocan bajo la encimera.

¿Cuál es la profundidad de un fregadero?

Es la opción más convencional, por su funcionalidad. Ideales para muebles estándar de 90 cm de profundidad, tienen unas medidas de aproximadamente 75 cm de largo x 40 cm de ancho.

¿Cuánto espacio dejar para la cocina?

Se recomienda dejar una distancia mínima de 40 cm. a cada lado de la cocina. La separación de los elementos enfrentados en una cocina paralela tendría que estar entre 100 y 120 cm. Si se opta por colocar un mostrador, la altura de la barra deberá estar entre 90 y 110 cm.